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Additivi sicuri del cibo.
Definizione:
Lattato di sodio.è il sale di sodio di acido lattico e ha un sapore salino lieve. È prodotto dalla fermentazione di una fonte di zucchero, come mais o barbabietole, e quindi, neutralizzando l'acido lattico risultante per creare un composto avente la formula nac3H5O3.
Applicazioni di sodio lacatet in diverse industrie:
1.Bevanda
Come regolatore di acidità e regolatore di pH per migliorare il sapore in bevande acerose. Viene anche utilizzato come conservante nella lavorazione del vino promuovendo la crescita del lievito e prevenendo il vino fangoso.
2. Cibo
Come regolatore del pH e conservante nell'industria alimentare. Viene anche usato come enhancer sapore, umettante, antiossidante ed emulsionante. Prolunga la durata di conservazione degli alimenti riducendo gli effetti dei batteri.
3. Pharmaceutical.
Come regolatore di pH in prodotti farmaceutici per alleviare l'acidosi.
4. Cura personale
Come umettante e regolatore di pH nei cosmetici. È impiegato in shampoo, saponi, idratanti e gel da bagno. Mantiene le pelli di umidità e sbiancamento.
Additivi sicuri del cibo.
Definizione:
Lattato di sodio.è il sale di sodio di acido lattico e ha un sapore salino lieve. È prodotto dalla fermentazione di una fonte di zucchero, come mais o barbabietole, e quindi, neutralizzando l'acido lattico risultante per creare un composto avente la formula nac3H5O3.
Applicazioni di sodio lacatet in diverse industrie:
1.Bevanda
Come regolatore di acidità e regolatore di pH per migliorare il sapore in bevande acerose. Viene anche utilizzato come conservante nella lavorazione del vino promuovendo la crescita del lievito e prevenendo il vino fangoso.
2. Cibo
Come regolatore del pH e conservante nell'industria alimentare. Viene anche usato come enhancer sapore, umettante, antiossidante ed emulsionante. Prolunga la durata di conservazione degli alimenti riducendo gli effetti dei batteri.
3. Pharmaceutical.
Come regolatore di pH in prodotti farmaceutici per alleviare l'acidosi.
4. Cura personale
Come umettante e regolatore di pH nei cosmetici. È impiegato in shampoo, saponi, idratanti e gel da bagno. Mantiene le pelli di umidità e sbiancamento.
