Buona stabilizzazione lattamento di calcio sintetico L-lattato in alimenti

Lattato sintetico di calcio

Il lattato di calcio è prodotto mescolando l'acido lattico con carbonato di calcio o idrossido di calcio. Mentre è usato come un supplemento di calcio e per fortificare gli alimenti, il lattato di calcio riempie una varietà di ruoli nell'industria alimentare come agente rassodante approvato, addensante, enhancer del sapore e agente di lievitazione.

L'utilizzo della polvere di lattamento di calcio nell'industria alimentare:

1. Utilizza come agente rassodante, un potenziatore di sapore o un agente aromatizzato, un agente di lievitazione, un integratore nutrizionale e uno stabilizzatore e un addensante.

2. È stato conosciuto come lattato del formaggio perché coagula il latte, rendendo il Chhena utilizzato nella produzione di formaggio Paneer.

3. Utilizzato per realizzare vari dolci e altre proteine ​​del latte.

4. Un ingrediente in alcune polveri di cottura contenente pirofosfato di acido sodio. Fornisce calcio per ritardare leapening.