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Additivi Lattato di sodio

Definizione:

Lattato di sodio.è il sale di sodio di acido lattico e ha un sapore salino lieve. È prodotto dalla fermentazione di una fonte di zucchero, come mais o barbabietole, e quindi, neutralizzando l'acido lattico risultante^[4]Per creare un composto avente la formula NAC₃H₅O₃.

Diverse industrie Lattate di sodio utilizzando:

1. Pharmaceutical:

Regolatore di pH in prodotti farmaceutici per alleviare l'acidosi.

2. Cura personale:

Uprezza e regolatore di pH nei cosmetici. È impiegato in shampoo, saponi, idratanti e gel da bagno. Mantiene le pelli di umidità e sbiancamento.

3. Industria alimentare:

Regolatore del pH e conservanti nell'industria alimentare. Come enhancer sapore, umettante, antiossidante ed emulsionante. Prolunga la durata di conservazione degli alimenti riducendo gli effetti dei batteri.

4. Industria delle bevande:

Come regolatore di acidità e regolatore di pH per migliorare il sapore in bevande acerose.

Come conservante nella lavorazione del vino promuovendo la crescita del lievito e prevenendo il vino fangoso.