La carragenina è un ingrediente alimentare comune che probabilmente hai visto sulle etichette, ma molte persone si chiedono ancora cosa sia realmente e perché venga utilizzato. Derivato dalle alghe rosse, la carragenina svolge un ruolo chiave nel migliorare consistenza, stabilità e consistenza degli alimenti moderni. Scopri da dove viene la carragenina, i suoi tipi principali, gli alimenti comuni che la contengono e come influisce sulla consistenza, sulla sicurezza e sui costi.