I regolatori di cibo o agenti alimentari sono additivi aggiunti al cibo per cambiare o mantenere il pH (acidità o alcalinità). Possono essere acidi organici o inorganici, basi, neutralizzatori o buffer. I regolatori di alimenti per alimenti sono rappresentati dal loro valore E, come E260 (acido acetico), o semplicemente \"acido commestibile \". I regolatori di acido alimentare comunemente usato sono acidi citrici, acido acetico e acido lattico.