[Notizia] In che modo gli idrocolloidi migliorano la consistenza del cibo Gli idrocolloidi sono una categoria di sostanze che hanno la capacità di formare gel o addensare liquidi quando vengono miscelati con acqua. Queste sostanze derivano da fonti vegetali, animali o sintetiche e sono comunemente utilizzate nell'industria alimentare per vari scopi. Gli idrocolloidi sono noti per la loro th
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