numero Sfoglia:0 Autore:Editor del sito Pubblica Time: 2021-06-07 Origine:motorizzato
I regolatori di cibo acido sono sostanze utilizzate per mantenere o modificare l'acidità del cibo. Ci sono molti tipi di loro, che è generalmente una specie di additivi alimentari. È una parte essenziale nella produzione alimentare. Quindi, conosci i regolatori di acido alimentare? Per ulteriore comprensione, si prega di continuare a leggere.
Questo passaggiosta per parlare dei seguentiRegolatore di acido alimentare:
1. Descrizione del regolatore di acido alimentare
2. Funzione del regolatore di acido alimentare
3. Usi del regolatore di acido alimentare
I seguenti hanno introdotto brevemente ciò che è il regolatore di acido alimentare.
Agenti acuri o regolatori di pH sono gli additivi alimentari utilizzati per cambiare o mantenere il pH (acidità o alcalinità). Possono essere acidi organici o inorganici, basi, neutralizzatori o buffer. I reagenti tipici includono i seguenti acidi e i loro sali di sodio: acido sorbico, acido acetico, acido acetico, acido benzoico e acido propionico. Il numero E numero di agenti acri alimentari significa, come E260 (acido acetico), o semplicemente \"acido commestibile \".
Gli agenti alimentari sono diversi da agenti acri, gli agenti acri sono solitamente acidi, ma l'aggiunta di agenti acri può portare l'acronia. Sebbene ciò possa portare benefici collaterali, non sono progettati per stabilizzare il cibo.
Sai qual è il ruolo dei regolatori di acido alimentare?
L'agente acuroso alimentare è utilizzato principalmente per controllare acidulanti, alcali e sali con effetto buffering richiesto dal cibo. Gli alimenti hanno molte proprietà funzionali che migliorano la qualità del cibo. Ad esempio, cambiare e mantenere l'acidità del cibo e migliorare il suo sapore; Migliora l'effetto antiossidante e prevenire la rancidezza alimentare. La complessiatura con ioni metallici pesanti può prevenire le reazioni di ossidazione o sbiadimento, stabilizzarsi il colore, ridurre la torbidità e migliorare le proprietà gelificanti. L'acido ha un certo effetto antimicrobico. Sebbene l'acido venga utilizzato da solo per inibire i batteri, la concentrazione richiesta per il conservante è troppo grande, che colpisce le caratteristiche sensoriali del cibo ed è difficile da usare praticamente. La combinazione di refrigerazione e riscaldamento può estendere efficacemente la durata di conservazione del cibo.
Oltre a regolare il pH del cibo, il controllo dell'acidità e il miglioramento del sapore, le polveri di acido additivo alimentare hanno anche molte altre proprietà funzionali. La sua applicazione efficace è principalmente controllata dalle caratteristiche richieste del cibo, solitamente acidi organici e sali di buffering. Inoltre, poiché molti acidi organici sono componenti normali del cibo o partecipano al normale metabolismo umano, i regolatori di cibo acido sono altamente sicuri e ampiamente utilizzati.
Potresti essere preoccupato per i problemi di sicurezza causati dall'uso di regolatori di acido alimentare? I regolatori di alimenti per alimenti sono assolutamente al sicuro finché sono utilizzati in conformità con i regolamenti e non causerà alcun danno.
L'agente agroalimentare è un termine generale per acidi, alcali e sali che migliorano l'acidità degli alimenti e regolano il pH degli alimenti o hanno effetti di buffering. I regolamenti cinesi consentono l'uso di agenti acurici alimentari, tra cui 17 tipi di acido citrico, citrato di potassio, acido lattico, acido tartarico, tra cui l'acido citrico è un agente acido ampiamente utilizzato. Acido citrico, acido lattico, acido tartarico, acido malico, citrato di sodio, citrato di potassio, ecc. Può essere utilizzato in vari alimenti in base alle normali esigenze. Come additivo comunemente usato nel nostro cibo, i regolatori di alimenti per alimenti hanno standard di sicurezza corrispondenti per l'utilizzo e il dosaggio in diversi paesi. Finché sono attuati in conformità con i regolamenti, gli agenti del cibo possono essere utilizzati con fiducia. Le persone normali che vogliono conoscere gli agenti del cibo possono anche imparare la sicurezza alimentare attraverso Internet.
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