Vantaggi e svantaggi dell'agente aromatizzante acido

L'acido citrico è un acido organico e naturale debole che si trova naturalmente in molti frutti e verdure, in particolare nel limone o nel lime. Limoni e lime hanno le più alte concentrazioni di sostanze chimiche citriche presenti in natura. Viene impiegato come ingrediente chimico in caramelle, dolciumi e bevande ed è comune nei cosmetici, nei prodotti farmaceutici e persino nei software professionali. La produzione di acido citrico a livello professionale è stata regolare dalla fine del XIX secolo; oggi, ogni anno vengono creati più di un milione di lotti di acido citrico. Per quanto riguarda le dimensioni, la domanda di prodotti chimici a base di agrumi è troppo elevata per poter contare sul limone o sul lime per uso professionale. Come si può costruire l'acido citrico? Lo sviluppo microbico della sostanza chimica citrica, appreso per la prima volta nel 1893, non divenne un metodo importante fino a quando la prima guerra mondiale non interruppe l'esportazione degli agrumi tedeschi. Poi, nel 1917, James Currie apprese che particolari ceppi di Aspergillus niger (una muffa) potevano produrre abilmente acido citrico. Quando questo metodo divenne fattibile su scala professionale, divenne il metodo principale per produrre acido citrico su scala professionale e lo è ancora oggi. Coltivare Aspergillus niger e lasciarlo metabolizzare saccarosio o glucosio è un mezzo efficiente ed economico per produrre acido citrico. Su Ingredi, puoi acquistare i prodotti chimici citrici in grandi volumi sotto forma di polvere bianca e fine e cristallina o come soluzione al 50% sciolta con acqua. Usi dell'acido citrico L'acido citrico è una sostanza chimica artificiale monetaria, in parte, a causa delle sue numerose applicazioni. Ecco alcuni degli usi più frequenti dell'acido citrico sia su scala professionale che domestica.