Come scegliere regolatore acido cibo?

I produttori di alimenti aggiungono regolatori di alimenti (additivi alimentari o agenti di controllo del pH) al cibo per mantenere il pH del cibo. Questi possono essere acidi inorganici, composti organici o neutralizzatori. Possono preservare il cibo e migliorare l'aspetto. I regolatori comuni includono acido ascorbico (vitamina C), acido acetico, acido propionico e acido benzoico. L'e davanti al numero significa che sono acidi. E gli agenti agonici alimentare rendono l'aspro alimentare.

1.Cos'èRegolatore di acido alimentare?

I regolatori di cibo acido sono utilizzati per cambiare e controllare l'alcalinità o l'acidità a un livello specifico, e sono essenziali per la sicurezza alimentare, il gusto e la lavorazione. Il controllo del pH improprio può portare alla crescita dei batteri nocivi nel cibo. Tale cibo può essere dannoso per la salute personale.

Il gusto personale può riconoscere le principali differenze nel pH in sistemi alimentari complessi. I prodotti acidi sono solitamente aspri, mentre i prodotti alcalini sono amari. Buoni esempi di alimenti ad alto acido includono agrumi come pompelmo, limoni e arance, yogurt e succo. Buoni esempi di sostanze alcaline includono bicarbonato di sodio e uova bianchi.

Acido citricoè un componente di un importante percorso metabolico delle cellule umane. Grandi quantità di questo acido si trovano in fragole, kiwi e agrumi. Tuttavia, l'uso di questo prodotto ha alcune restrizioni sulla dieta. Vegetariani e vegani e anche diversi gruppi religiosi possono mangiarlo facilmente. Gli individui che hanno una forte reazione agli agrumi e alle arance non causano allergie. Questo è principalmente perché è prodotto commercialmente usando zucchero invece di frutta. Questo agente naturale alimentare è molto sano.

In questo caso, è meglio capire i vari regolatori di acido alimentare e come scegliere i regolatori di acido alimentare.

2.Scegli il giusto.Regolatore di acido alimentareper il tuo cibo

Generalmente, i regolatori dell'acido alimentare svolgono un ruolo molto simile nelle formulazioni alimentari e la scelta dell'acido corretto o della sua combinazione è soggetta ad alcuni fattori e differenze importanti tra i regolatori di acido alimentare. Pertanto, ci sono alcuni punti da notare quando si sceglie un acidificatore.

a) Modulo acido: solido o liquido, indipendentemente dal fatto che l'applicazione limita la forma del regolatore di acido alimentare. Ad esempio, per la maggior parte delle applicazioni alimentari del sistema idrico, la forma solida di acido non è richiesta, ma alcuni di essi, come tablet, bevande istantanee, miscele di polvere, ecc., Richiede rigorosamente una forma solida di regolatori di acido alimentare.

b) Solubilità-Se utilizzata con acidi solubili a basso contenuto di acidi, è importante capire quanto è richiesto l'acido per raggiungere il livello del PH desiderato (acidità).

c) Caratteristiche del gusto e interazione con i sapori - La maggior parte degli acidificatori svolgono un ruolo importante nella creazione di caratteristiche complessive di sapore e avere un effetto sinergico.

3.Problemi di salute diadditivi del cibo-Quali esperti dicono

Gli agenti acri di cibo possono causare danni alla salute? Vieni a vedere cosa dicono gli esperti.

Un articolo sulla allergia additiva alimentare nel 2018 ha riferito: \"Contrariamente al parere del pubblico generale, la prevalenza di (risposta agli additivi alimentari) sembra essere molto bassa. Alcuni studi danesi riferiscono che la prevalenza dei bambini e dei figli questi sono 1-2 % e 1% degli adulti. \"

Sebbene la letteratura non sempre supporti il ​​legame tra sintomi e additivi alimentari, semplicemente eliminando e mettere in discussione gli additivi coinvolti possono spesso chiarire se c'è sensibilità. Se sei preoccupato per la salute alimentare, è meglio completarla sotto la guida di un nutrizionista professionale, in modo da minimizzare l'impatto sulla qualità e sull'equilibrio nutrizionale, in particolare per i bambini.