Cos'è l'agente del rivestimento alimentare?

Prodotti chimici di qualità alimentare. Cibo GRA.Digi si riferisce a sostanze chimiche che non contengono metalli pesanti che sono dannosi per il corpo umano. Possono essere usati per elaborare il cibo. Gli alcali utilizzati a casa di solito contiene una certa quantità di cloruro di sodio, e la purezza è in modo più industriale. Questo voto è chimicamente puro, ma non ci sono sostanze dannose in esso e possono essere utilizzate per elaborare il cibo trasformato, quindi può essere grado di cibo. L'agente del rivestimento alimentare è composto da prodotti chimici di qualità alimentare.

Questo passaggiosta per parlare dei seguentiAgente di rivestimento alimentare:

1. Il concetto di rivestimento per la lavorazione degli alimenti

2. Funzioni degli agenti dei rivestimenti alimentari

3. Agente di rivestimento alimentare - utilizzato per film / rivestimento commestibile e imballaggio alimentare

1.Il concetto di rivestimento per la lavorazione degli alimenti

Il rivestimento per la lavorazione alimentare è una specie di additivi alimentari.

Lo scopo principale del rivestimento è quello di prevenire la degradazione dovuta alle condizioni ambientali (temperatura, o 2, umidità relativa, ecc.) E sostanze come agenti aromatizzanti, agenti coloranti, agenti antimicrobici, antiossidanti e altri composti biologicamente attivi e per aumentare i loro Solubilità, disperdibilità e bagnabilità, che aiuta a incorporarla in alimenti diversi quando si sviluppano nuovi prodotti. Il rivestimento è definito come uno strato sottile o un guscio utilizzato per preparare nanoparticelle e particelle o per produrre uno strato che incapsula il cibo, come semi, frutta, formaggio o altri alimenti, per estendere la sua durata di conservazione. Le sostanze biologicamente attive rappresentano l'uso alternativo di sottoprodotti e rifiuti nel settore alimentare, che soddisfano i requisiti dello sviluppo sostenibile del prodotto nella preparazione di alimenti funzionali.

2.Funzioni diAgente di rivestimento alimentares

Gli agenti dei rivestimenti alimentari hanno funzioni diverse. Sono utilizzati per limitare il contatto del prodotto con l'ambiente, modificare la barriera della funzionalità alimentare e aiutare a controllare l'umidità della superficie, impedendo in tal modo il cibo di prendere, attaccare o disintegrare.

I materiali principali utilizzati come rivestimenti in alimenti solidi sono monosaccaridi e disaccaridi, amidi modificati, polioli, silicati e altri rivestimenti a prova di umidità.

Le nuove tecnologie ora includono lo sviluppo di agenti di rivestimento alimentare commestibili. Questi agiscono come strati che limitano lo scambio di gas tra il cibo e l'ambiente, creando così un'atmosfera migliorata. I rivestimenti commestibili sono composti principalmente da polisaccaridi e / o proteine. Queste proteine ​​e / o proteine ​​hanno un controllo limitato sullo scambio di gas, mentre i lipidi limitano la perdita dell'acqua. Inoltre, al fine di migliorare il suo effetto protettivo e il suo rilascio di controllo, sono stati utilizzati sistemi nanostrutturati; Ad esempio, questi materiali nanocompositi compresi i materiali organici e inorganici hanno una vasta gamma di possibilità, e tali possibilità devono essere esplorate per estendere la durata di conservazione, la sicurezza e la sicurezza minima del cibo trasformato o ridurre l'energia mediante la refrigerazione e l'uso del polimero plastico Imballaggio, riducendo così l'inquinamento. I rivestimenti commestibili possono essere utilizzati per preparare sottoprodotti come peeling, semi e rifiuti di polpa di frutta ricca di antiossidanti, pigmenti, composti volatili e sostanze antimicrobiche.

3.Agente di rivestimento alimentare- UsatoperFilm / rivestimento commestibile e imballaggio alimentare

Il sottile strato di materiale che blocca l'umidità alimentare, l'ossigeno e i soluti è chiamato un film commestibile. Questi materiali possono essere l'intero rivestimento alimentare o può essere sigillato come uno strato costante inserito tra elementi alimentari.

I film commestibili possono essere personalizzati in film di rivestimento alimentari e film non supportati e dovrebbero essere utilizzati come buffer di aroma del gas insieme al cibo. Ciononostante, i dettagli tecnici necessari per produrre film per il cibo sono ancora tranquilli. Negli ultimi anni, poiché i film e i rivestimenti commestibili sono superiori ai film artificiali, film e rivestimenti commestibili hanno ricevuto un'attenzione diffusa. Rispetto ai materiali sintetici tradizionali, il vantaggio principale del film commestibile è che può essere mangiato con prodotti di imballaggio, che è anche rispettoso dell'ambiente. I film dovrebbero essere più inclini a degrado rispetto ai materiali polimerici, in quanto sono sicuramente realizzati in ingredienti rinnovabili e commestibili. I film possono migliorare le proprietà organolettiche del cibo confezionato fornito e contengono molti ingredienti (sapori, colori e dolcificanti).