La microincapsulazione è un processo in cui minuscole particelle o goccioline di una sostanza vengono circondate o rivestite con una pellicola sottile di un'altra sostanza. Il materiale centrale, che può essere solido, liquido o gassoso, è incapsulato all'interno di un guscio protettivo, spesso costituito da polimeri, lipidi, proteine ​​o carboidrati.

Si può sapere additivi alimentari, e si sa anche che i regolatori di acidità sono un tipo di additivi alimentari. Regolatori di acidità è un termine generale per acidi, alcali e sali che aumentano l'acidità di alimenti e regolare il pH di alimenti o avere effetti stabilizzatori. Ma, sai come utilizzare i regolatori di acidi alimentari comunemente usati?