Gellan Gum MFHG-2 per bevande proteiche vegetali a base di latticini

Descrizione del prodotto:

MFHG-2 è un prodotto a base di gomma raffinata, di elevata purezza e ad alto contenuto di acil-gellano. Nei prodotti alimentari e sanitari senza il requisito della trasparenza, può svolgere il ruolo ideale di gel, addensante, stabilità e formazione di pellicola.

Caratteristiche principali:

Gel reversibile al taglio; Gel reversibile riscaldato; Eccezionale rilascio di sapore; Può essere sinergico con l'amido; Gel elastico

Applicazione tipica:

MFHG-2 viene utilizzato come stabilizzante in varie zuppe, dolciumi, latticini liquidi, bevande a base di cereali contenenti fibra grezza, gel per dessert, salse e condimenti, ripieni di frutta, ecc.

Sistema di dispersione/idratazione:

Aggiungere MFHG-2 alla soluzione acquosa da tagliare, riscaldata a 90 ℃ e raffreddata per formare un tipico gel. Sono stati aggiunti ioni monovalenti e bivalenti (K+, Na+, Ca++ e Mg++) per regolare la forza del gel;

Dosaggio suggerito:

0,025-1%