Carromenenan in polvere in gelato
Descrizione:
Carragenina. è una sorta di colloide idrofilo, conosciuta anche come colla Eucheuma, colla in plastica, colla di Pelvetia Silqosa, colla di carrageen, perché Carrageenan da alghe rosse eucheuma, agar erba e pelle di luoghi di silqosa estratto colloide idrofilo, la sua struttura chimica è composta da galattosio e disidratazione Polisaccaride di galattosio calcio solfato, potassio, sodio, sale di ammonio. A causa delle diverse forme leganti di solfato, può essere divisa in tipo K (KAPPA), tipo IOTA (IOTA) e L-Type (Lambda).
Modelli di prodotti:
| Modello di prodotto | Ingredienti principali | Caratteristiche del prodotto | Volume di aggiunta suggerito |
| MF-3243b. | Pectina, agar. Gel di alghe | Sviluppato appositamente per il miglioramento del peptide del collagene, delle vitamine, degli elementi di traccia del gommoso funzionale | 1,7-1,9% |
| MF-3243C. | Carragenina. | Gel veloce, resistente al calore, resistente agli acidi, resistente all'acqua | 1,1-1,4% |
| MF-3243D. | Carragenina. | Alta trasparenza, migliore flessibilità e versamento più facile | 1,1-1,4% |
| MF-3243F. | Carragenina. | Prodotto composto da zucchero al 100% | 1,1-1,4% |
| MF-3243P. | Pectina | Dosaggio basso e resistenza ad alto gel | 1,0-1,5% |
| MF-3243S. | Carrageenan, agar, cellulosa | È più adatto per i prodotti che mantengono il processo ad alta temperatura per una lunga TIMRE | 2,0-2,4% |
Applicazione:
Nell'industria alimentare, di solito viene utilizzato come agente ispessimento, agente gelificante, agente sospensione, emulsionante e stabilizzatore. Ampiamente utilizzato nella produzione di gelatina, gelato, torte, gelatina, inscatolati, prodotti a base di carne, otto porridge del tesoro, nido di Tremella Bird, cibo zuppa, cibo freddo e così via.
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